Cozinha da Habib: Almoço light de domingo

Oi queridos,

Inciando os trabalhos, vou compartilhar com vocês o meu almoço de hoje. Acordei tarde, tava na preguiça ainda, mas não podia deixar de comer bem. Ah, esqueci de dizer a vocês, estou num projeto de reeducação alimentar (criado por mim mesma :p), então a maioria das receitas aqui serão saudáveis (e gostosas).

Arroz com atum e brócolis e salada

Usei para essa receita um arroz que já tinha em casa na geladeira (esse é um bom truque, a quantidade da receita do arroz que tá no final desse post dá para usar uns 3 dias, é so colocar na boa e velha vasilhinha na geladeira)

Ingredientes:

2,5 colheres de sopa de arroz (o arroz é o de sua prefência, para o da foto tem a receita do arroz logo abaixo)
1 lata de atum em pedaços light
Brócolis (usei aqueles que vendem congelados mesmo, coloquei ele no vapor por uns 4 minutos e tava ótimo)
Azeite de oliva extra virgem (aproximadamente 1 colher de sopa)

Esses são os ingredientes que usei, podem usar a marca que vocês quiserem! Esse verde é o potinho que usei pra deixar o arroz bonitinho assim.

Modo de fazer:

Misture tudo numa panela em fogo baixo. Quando o brócolis e o atum estiverem bem misturados ao arroz é o ponto. Não precisa deixar muito tempo no fogo para não queimar o arroz.

Como deixar ele assim lindo parecendo de restaurante?

Pegue um potinho (pode ser xícara, o que você quiser que o arroz tome o formato), e coloque a mistura dentro, é preciso apertar bem, deixar tudo bem juntinho e depois é só virar no prato (outro dia faço o passo a passo aqui).

Acompanhamento:

Mix de folhas: alface americano, rúcula e couve (tudo lavado e deixado na água por 15min (1L de água para 1 colher de sopa de Hipoclorito (a boa e velha água sanitária)).
Cenoura ralada
Semente de girassol sem casca
Azeite de oliva extra virgem
Abóbora e beterraba no vapor
Meio Kiwi

Arrumem tudo como se estivessem cozinhando pra outra pessoa. É gostoso comer bem, e dá mais gosto quando tá tudo bonito. Comer saudável fica mais fácil e gostoso quando tá tudo bonito.

Ingredientes do arroz:

1/2 xícara de arroz preto
1/2 xícara de arroz 7 grãos
3 xícaras de água
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva (se quiser usar óleo de canola, não tem problema)
1/3 de xícara de vinho branco (opcional)

Modo de fazer:

Corte em pedaços bem pequenos a cebola e o alho (eu faço isso no mini processador para que os pedaços sejam beeeeeeem pequenos mesmo, pois meu namorado (acha que) não gosta de cebola, então o que os olhos não veêm o paladar dele não sente (mas o meu sente, então não largo minha boa e velha cebola).
Refogue no azeite (para as iniciantes, refogar é você colocar o azeite na panela (com o fogo ligado, claro) e colocar a cebola e alho para fritarem um pouquinho, o ponto?!, quando a cebola estiver transparente)
Depois coloque o arroz e misture com o que já está na panela e em seguida coloque o vinho branco. Deixe ferver um pouquinho (até quando o vinho comecar a deixar sua cozinha perfumada (eu adoro esse cheiro).
Em seguida coloque a água (eu geralmente coloco a água para ferver enquanto estou cortando o que tem que ser cortado e fritando o que tem que ser frito (isso me economiza tempo)).
Quando a água tiver secado, é o ponto do arroz (quantos minutos depois, não sei, mas vou cronometrar e depois coloco aqui).

OBS: vocês devem ter reparado que não coloquei sal na minha receita. Ando usando cada vez menos sal na minha vida (e recomendo o mesmo para vocês), para aqueles que mesmo sabendo de todos os malefícios que o excesso de sódio pode nos causar, e ainda assim querem sua boa e velha pitada de sal no seu arroz, podem ficar à vontade (para esse quantidade recomendo algo em torno de 1/3 de colher de chá, e você coloca depois que colocar a água, da uma mexidinha e deixa lá)

OBS: Não precisa ficar mexendo o arroz. Depois que colocar a água, dá uma misturada e pronto, deixa ele secar.

Espero que tenham gostado.

Dividam comigo nos comentários a opinião de vocês, suas experiências, críticas, etc.

Beijo Beijo