Lazy day

Como foi o final de carnaval? Levaram algum tempo pra se recuperar ou a quinta-feira já foi ligada no 220? Eu ainda estou na preguiça que um feriado prolongado provoca e por isso, a comida foi preguiçosa também. Preguiçosa, porém gostosa e com gostinho de feriados especiais. Salada de bacalhau com grão de bico. É uma receita super fácil e levinha, daquelas que você faz e fica com vontade de comer o tempo todo. A princípio pensei que não valia a pena publicá-la (afinal, é bem fácil), mas a proposta do blog é apresentar a vocês uma forma de comer bem morando sozinho, não é? E quem, morando sozinho, vai pensar em comer salada de bacalhau com grão de bico em pleno sábado preguiçoso? Então, aqui vai. Ah, já vou avisando, a receita é extremamente flexível e aberta à criatividade; vou mostrar o básico e vou deixar vocês experimentarem.

Salada de bacalhau com grão de bico.

• 1 bandeja pequena de bacalhau dessalgado cozido desfiado (se você comprar ele salgado, deixe ele de molho de um dia pro outro (na geladeira, para não estragar o peixe) trocando a água umas 3 vezes)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 3 xíc de grão de bico cozido (deixe os grão de bico de molho e um dia pro outro, trocando a água umas duas vezes, são 2 xíc do grão de bico cru, que depois do molho e do cozimento vão aumentar de tamanho)
• 8 a 10 tomates-uva picados em cubinhos (eu uso tomate uva, pois adoro o sabor adocicado, mas pode usar um tomate médio picado, caso prefira)
• 2 col de sopa de tempero verde picado

Para o molho:

• 1/2 xíc de azeite de oliva extra virgem (usem um de boa qualidade)
• 1/3 de xíc de vinagre de vinho tinto (caso opte por usar o balsâmico, use um pouco menos, pois este tem um sabor muito forte e ácido)
• 1/2 col de chá de sal (lembre que o bacalhau tem que ser dessalgado, caso contrário, vai ficar tudo muito salgado e impossível de comer)
• 1 col de chá de pimenta do reino (se quiser pode diminuir a quantidade, mas não deixe de usar, a vida fica mais saborosa com pimenta do reino)
• 2 col de chá de mel

Modo de fazer:

Misture tudo e está pronto :) 

OBS:

• Para o cozimento do bacalhau: não use a mesma água em que ele estava de molho para cozinhar. A quantidade é a suficiente para cobrir todos os pedaços de bacalhau. O tempo: 30 minutos (o tempo você começa a contar depois que começar a ferver); troque a água quando completar 15 minutos fervendo.
• Para o cozimento do grão de bico: use o que sobrou da água do cozimento do bacalhau, caso necessário, complete com mais água até que cubra todos os grãos (também não usar a mesma água em que ele estava de molho)
• Você pode comer em temperatura ambiente ou gelado
• Dê vazão à sua criatividade, acrescente azeitonas picadinhas, passas, ou o que você tiver vontade, como eu falei ai em cima, é uma receita flexível.
• Na hora de servir pode ralar um pouco do queijo de sua preferência para enfeitar (nada de colocar queijo ralado de pacotinho, deixe de preguiça e rale o queijo na hora)

Bom apetite!